Диетологи доказали, что скандинавская кухня ничем не хуже средиземноморской

Диетологи всего мира в один голос твердят о пользе и преимуществах средиземноморской диеты, богатой овощами и оливковым маслом. Средиземноморская система питания была признана лучшей в мире для поддержания здоровья сердечнососудистой системы и продления молодости.

Однако ученые доказали, что скандинавская кухня вполне может составить ей в этом конкуренцию. Как оказалось, традиционные для Дании блюда способны эффективно снижать риск сердечных заболеваний, сообщает heart4life.com.ua.

Чем же так славится скандинавская кухня? Прежде всего — обилием свежих ягод, рыбы и дичи. Профессор Матти Ууситупа и его коллеги из Университета Восточной Финляндии провели исследование северной кухни и ее влияние на организм.

Для участия в 24-недельном эксперименте ученые пригласили 166 тучных людей, поделив их на три группы с различным рационом. Первая группа участников ела обычные продукты, а вторая придерживалась северной диеты. Стоит подчеркнуть, что обе группы потребляли одинаковое количество калорий. Главное отличие заключалось в том, что вторая группа ела больше рыбы, овощей и цельнозерновых продуктов. А красное мясо заменялось дичью. Контрольная третья группа в это время сидела на средиземноморской диете.

В итоге группа людей, питавшихся в обычном режиме, почти не имела изменений в уровне холестерина. «Нордическая» группа могла похвастаться снижением уровня соединений, вызывающих воспаление в крови и развитие сердечных заболеваний. А концентрация «вредного холестерина» среди участников, испытывающих средиземноморскую диету, упала на 4%. Показатели же «полезного» холестерина в контрольной группе, напротив, выросли.