Людям нужно рассказывать о трансизомерных жирах /эксперт/

Кокосовое, пальмовое масло пришли в Украину – на их основе делают комбинированные жиры, присущие очень большому спектру продуктов. Из-за специфической структуры транс-изомерные жиры по сути не усваиваются в организме, а накапливаются в нем, говорят эксперты пресс-конференции «Сладкий яд: конфеты, которые убивают нас и наших детей», которая прошла в пресс-центре ИА «НАШ ПРОДУКТ». «Надо работать над тем, как защитить здоровье людей. Должен быть установлен какой-то контроль за содержанием транс-изомерных жиров в продуктах», - говорит Инна Матвиенко, ведущий научный специалист Института экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя МОЗ Украины. Кроме того, важно объяснять населению, что гидрогенизированные жиры не безопасны, поскольку сами транс-изомерные жирные кислоты «будут и никуда не денутся», пишет Наш продукт. Также нужно научиться технологически отличать транс-изомерные жиры от прочих, и устанавливать, попали ли они в продукт природным путем или же из-за технологической обработки. Нет государственного обеспечения дорогостоящих методов изучения транс-изомерных жиров, утверждает Матвиенко.