Експерти з університету Міссурі та Агентства сільськогосподарських досліджень США розповіли про користь фіолетової кукурудзи. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що вона корисна як здоров'ю, так навколишнього середовища.
Під час досвіду фахівці оцінили сорти кукурудзи, порівнявши фіолетові, сині та червоні сорти із традиційними жовтими.
Виявилося, що темно-фіолетова кукурудза, відома як Maiz Morado, містить найбільше антиоксидантів. Крім цього вона багата флавоноїдами, фенольними кислотами та танінами, тобто речовинами, які можуть допомогти у профілактиці раку, ожиріння, діабету та запалень.
Сказано, що з рослинних білків і фітохімічних речовин фіолетової кукурудзи можна створювати пакувальні матеріали, що розкладаються з антимікробними властивостями.
Додається, що ще одним важливим способом її застосування є використання екстрактів з фіолетової кукурудзи як натуральних харчових барвників, що може стати чудовою альтернативою синтетичному барвнику Red Dye 40, який викликає мігрені, алергічні реакції та синдром дефіциту уваги.
Вчені розповіли, що з такої кукурудзи можна виготовляти природні засоби захисту від комах, що корисно для землеробства.
Раніше стало відомо про небувалі корисні властивості всім відомого овочів.
