Міжнародна група експертів із Бразилії, Ірландії та США розповіла про те, чим можна замінити какао в шоколаді. Вони відзначили, що це актуально в реаліях клімату.
Така заміна, за їхніми словами, дасть змогу врятувати світове виробництво шоколаду.
Під час своєї роботи дослідники акцентували увагу на представників рослинного сімейства Herrania – близьких родичів роду Theobroma, до якого входять какао-дерв'я.
Було виявлено три види у сімействі Herrania: T. globosum, T. nervosum та T. schultesii.
Фахівці вивчили їх листя, квіти та плоди.
Доктор Джеймс Річардсон з Каліфорнійського університету розповів: «Факт того, що нещодавно були виявлені невідомі види, тісно пов'язані з Theobroma cacao, які мають велике значення для виробництва шоколаду та інших продуктів, показує, як багато ще потрібно зробити для каталогізації величезної кількості невідомої біологічної різноманітності на землі".
Вказується на те, що цього року світові ціни на какао злетіли втричі через погані врожаї, спричинені тривалою посухою у Західній Африці.
Очікується, що відкриття нових видів розширить доступні генетичні ресурси, що дозволить вирощувати більш стійкі до нестачі води та хвороб рослини.
Раніше американці розповіли, як правильно їсти темний шоколад.
