Міжнародна група експертів з'ясувала про шкоду солі щось нове. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що її надмірне вживання здатне пошкоджувати судини і може розвинути атеросклероз навіть у людей з нормальним артеріальним тиском.
У ході своєї роботи вчені оцінили відомості низки досліджень, після чого встановили, що сіль впливає на судинну систему безпосередньо, а не лише шляхом підвищення тиску.
Наголошується, що надлишок солі руйнує захисний глікоколікс, тобто тонкий шар, що покриває стінки судин і регулює обмін речовин між кров'ю та тканинами. У результаті знижується вироблення оксиду азоту, судини стають жорсткішими і втрачають здатність розширюватися. Також їх стінки стають «липкими» для клітин імунної системи, що запускає хронічне запалення та утворення атеросклеротичних бляшок.
Акцентується, що цей процес може відбуватися навіть у людей без гіпертонії.
За словами дослідників, ще один небезпечний ефект надлишкового споживання солі пов'язаний із змінами у кишковій мікрофлорі. Велика кількість натрію знижує рівень корисних коротколанцюгових жирних кислот та підвищує концентрацію речовин, що підтримують запалення, що додатково посилює пошкодження судин.
Резюмується: «Перехід на раціон із помірним вмістом солі (менше п'яти грамів на день) та відмова від перероблених продуктів можуть значно знизити ймовірність інфаркту, інсульту та інших ускладнень, пов'язаних із порушенням роботи судин».
Раніше американці розповіли про смертельну небезпеку для молодих людей.
