Засновник Інституту глобальної продовольчої безпеки в університеті Квінс, професор мікробіології та безпеки харчових продуктів Кріс Еліотт закликав заборонити у Великій Британії бекон та шинку. За його словами, вони збільшують ризик розвитку раку.
Фахівець запевняє, що канцерогенність бекону та шинки було доведено десять років тому, проте за минулий час так і не було вжито відчутних дій для зниження їх споживання.
Додається, що щороку зволікання означає більше випадків раку, яким можна було запобігти і, відповідно, велике навантаження на Національну службу охорони здоров'я.
Вказується також, що найбільшу шкоду здоров'ю завдають нітрити, які надають м'ясу рожевого відтінку і зберігають його товарний вигляд.
Повідомляється, що застосування нітритів сприяє утворенню нітрозамінів, які є канцерогенами.
Резюмується, що ще десять років тому було доведено, що кожні п'ятдесят грамів обробленого м'яса на день збільшують ризик ризику виникнення колоректального раку на 18%.
Раніше було виявлено зв'язок між високим рівнем холестерину та деменцією.
