Експерти з університету Коннектикуту в США розповіли про унікальну користь кімчі. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що ця популярна корейська страва з ферментованої гострої капусти здатна знижувати рівень цукру в крові натще і артеріального тиску.
Було встановлено, що у людей, які регулярно включали кімчі до раціону, рівень глюкози натщесерце був у середньому нижчий на 1,93 мг/дл порівняно з контрольною групою.
Додається, що рівень тригліцеридів (молекул жирів) у крові у любителів цієї страви скорочувався на 28,88 мг/дл, а артеріальний тиск на 3,48 мм рт. ст. (систолічне) та на 2,68 мм рт. ст. (діастолічний).
Вчені кажуть, що дані показники вважаються значущими у профілактиці діабету та серцево-судинних захворювань.
Також завантажено, що позитивний ефект спостерігався навіть за високого вмісту солі в кімчі. Як правило, надмірне споживання натрію вважається фактором, що сприяє підвищенню тиску, проте у випадку з ферментованими продуктами, на думку вчених, такого не відбувається.
Сказано, що пробіотики, що утворюються у процесі бродіння, можуть нейтралізувати частину негативної дії солі.
Втім, уточнюється, що всі клінічні випробування проводились у Південній Кореї та серед представників азіатської популяції, тому потрібно провести додаткові дослідження в інших регіонах та серед різних етнічних груп.
Раніше було названо спеціальну дієту проти старіння мозку .
