Російський дієтолог Олена Соломатина розповіла про небувалу користь пророщеного насіння. Вона пояснила, що їх слід включити до свого раціону харчування, оскільки вони містять вищу концентрацію корисних речовин, ніж сухі зерна.
За словами медика, корисні елементи у сухому насінні законсервовані всередині.
Додається, що під час проростання ці речовини вивільняються звідти.
Також там утворюються ферменти, які необхідні людям для засвоєння всіх вітамінів, мікро- та макроелементів.
Сказано: «Вживати можна будь-яке пророщене насіння. Наприклад, гречка багата магнієм, овес – вітамінами групи В, у льоні багато омега-3 жирних кислот, а в сої – амінокислот».
Йдеться про те, що їх краще їсти сирими, щоб отримати всю користь, наприклад, додавати в салат або суп.
Втім, фахівець закликала відмовитися від них людям з індивідуальною непереносимістю та хворобами шлунково-кишкового тракту.
До цього вчені вже встановили, що борошно із пророщених зерен збагачує хліб корисними речовинами. Гермінація (процес пророщування зерна) активує природні ферменти та покращує його склад. В результаті зростає вміст антиоксидантів, стійкого крохмалю та біоактивних сполук, покращується засвоюваність поживних речовин.
Раніше було виявлено унікальну користь вершкового масла .
