Експерти з університету Упсали та Технологічного університету Чалмерса у Швеції розповіли про шкоду офісної кави. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що цей напій, приготований у більшості офісних кавомашин, містить високі рівні речовин, що підвищують рівень холестерину.
У ході досвіду вчені оцінили напій із чотирнадцяти кофемашин, які використовуються на робочих місцях у Швеції.
З'ясувалося, що, на жаль, у подібній каві міститься значно більше дитерпенів (кафестолу та кахвеолу), ніж у напої, приготовленому у звичайних кавоварках із паперовим фільтром.
Повідомляється, що дані речовини відомі своєю здатністю підвищувати рівень холестерину ЛПНГ (поганого холестерину), що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Пояснюється: «Процес фільтрації має вирішальне значення. Не всі кавоварки здатні ефективно відфільтровувати ці речовини, і їх концентрація може змінюватись в залежності від типу машини і часу приготування».
Шведи при цьому порівняли каву, приготовлену різними способами. Заварювальні машини (найпоширеніші в офісах) показали найвищі рівні дитерпенів.
Йдеться про те, що в апаратах для приготування еспресо рівні варіювалися, але деякі зразки також містили багато дитерпенів.
Інформується, що приготована методом кип'ятіння кава виявилася лідером за вмістом усіх шкідливих речовин, а ось проціджений через паперовий фільтр напій майже повністю очищений від дитерпенів.
Рекомендується використовувати кавоварки з паперовими фільтрами для зниження рівня дитерпенів, а також обмежити споживання кави із заварювальних машин та інших методів, які не забезпечують достатньої фільтрації.
Раніше японці розвінчали популярний міф про каву .
