Міжнародна група медиків розповіла, чи є користь безглютенових продуктів. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що вони містять менше білка, ніж їх аналоги з глютеном, а також у них більше цукру та калорій.
У ході досвіду фахівці порівняли безглютенові продукти із звичайними.
Було встановлено, що багато передбачуваних переваг безглютенової дієти, такі як контроль ваги, виявляються перебільшеними.
Наголошується, що багато безглютенових продуктів страждають від нестачі клітковини, білка та інших необхідних поживних речовин.
Додається, що, на жаль, виробники використовують добавки, щоб компенсувати дефіцит, але включення клітковини в процесі виробництва може заважати перетравленню білків.
Зазначається при цьому, що безглютенові продукти зазвичай містять більше цукру в порівнянні з їх глютеносодержащими аналогами.
Сказано, що довгострокове дотримання дієти безглютенової пов'язане зі збільшенням індексу маси тіла і дефіцитом поживних речовин.
Інформується, що безглютенові продукти значною мірою позбавлені пшениці, жита, ячменю та іноді вівса, тобто джерел важливого полісахариду, що сприяє здоров'ю кишечника та допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Втім, виявилося, що деякі безглютенові продукти, такі як безглютеновий хліб з насінням, можуть містити значно більше клітковини (до 38,24 г на 100 г), що пояснюється використанням псевдозлаків, таких як амарант і кіноа.
Лікарі розповіли, що безглютенова дієта стала популярною не лише серед людей із медичними показаннями, такими як алергія на пшеницю, а й серед людей, які стежать за модними тенденціями.
Резюмується, що для створення більш збалансованих з погляду харчування безглютенових продуктів необхідно інвестувати в дослідження, а важливим кроком є підвищення поінформованості громадськості про реальні переваги та недоліки безглютенової дієти.
Раніше дієтолог із США дала дуже незвичайну пораду .
