Експерти з Пекінського університету технологій та бізнесу в Китаї назвали продукти від гіпертонії та діабету. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що гіркі речовини, що містяться в горіхах, гречці та каві, здатні знижувати запалення в організмі, а також запобігати гіпертонії та діабету.
Пояснюється, що до гірких речовин з терапевтичним ефектом відносяться алкалоїди, поліфеноли, терпеноїди та амінокислоти, які містяться в бобових, горіхах, гіркому гарбузі, кульбабі, гречці та каві.
Вчені розповіли: "Коли подібні продукти потрапляють в організм, рецептори hTAS2Rs активують нейронні ланцюги, що відповідають за сприйняття гіркоти".
Додається: «Ці рецептори також відіграють важливу роль у клітинних процесах, таких як секреція, регуляція інсуліну та підтримання вродженого імунітету. Регулярне вживання гірких продуктів сприяє запобіганню гіперліпідемії, гіперглікемії та високого кров'яного тиску».
Інформується також, що гіркі продукти мають також протизапальні, протипухлинні та антибактеріальні властивості.
Повідомляється, що вони здатні захищати клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами (нестабільними окислювальними молекулами), уповільнювати процеси старіння та допомагати у профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету.
Йдеться про те, що гіркі речовини сприяють поліпшенню травлення, збільшуючи вироблення шлункової кислоти і жовчі, що полегшує перетравлення жирів.
Резюмується, що додаткове таке харчування допомагає знизити апетит і потяг до солодкого, що корисно для людей з надмірною вагою або діабетом.
Раніше японці закликали не смажити цибулю та часник.
