Експерти з Каліфорнійського університету у США розповіли про підступність червоного вина. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що з'єднання кверцетину, якого багато в цьому напої, може перешкоджати правильній переробці алкоголю організмом.
Додається, що кверцетину більше у темному винограді, який більше зазнавав впливу сонячного світла.
Американці розповіли, що у виробництві червоного вина використовується цілісний виноград із кісточками та шкіркою.
Сказано, що саме ці частини містять більше кверцетину, тобто біохімічної речовини групи флавоноїдів.
Пояснюється, що, потрапляючи з алкоголем у кров людини, кверцетин перетворюється на речовину, яка гальмує розпад продуктів обміну спиртного, тим самим погіршуючи самопочуття.
Було встановлено і те, що дешевше світле червоне вино з меншою ймовірністю викличе похмілля: виноград для нього вирощується на лозах з великою кількістю листя, що перешкоджає попаданню на ягоди сонячного кольору, що стимулює утворення кверцетину.
Раніше іспанці розповіли, чим так корисно червоне вино .
