Російський ендокринолог Марія Калошина розповіла, чим корисний чорний хліб. Вона пояснила, чому цей продукт варто вживати для харчування.
За її словами, у ньому містяться ненасичені жири, які допомагають зменшити ризики розвитку атеросклерозу, знижують інсулінорезистентність та запальні процеси в організмі.
Говориться: «Чорний хліб щодо білого хліба містить трохи більшу кількість корисного жиру, оскільки зерно темного борошна є більш маслянистим і менш переробленим, ніж у пшеничній першого сорту».
Пояснюється: «Жири, які у хлібі, мають високу харчову цінність для організму, оскільки є ненасиченими. Це ті жири, які допомагають зменшити ризики розвитку атеросклерозу, знижують інсулінорезистентність, знижують запальні процеси в організмі».
Також інформується про те, що чорний хліб можна вважати кориснішим за білий з точки зору харчової цінності.
Справа в тому, що харчові волокна, що містяться в житньому борошні, практично вдвічі перевищують такі в білому борошні пшеничного вищого ґатунку, з якого печуть білий хліб.
Зазначається, що харчові волокна допомагають відчувати насичення, довше затримуються в кишечнику, гальмують всмоктування цукру, виводять надлишки жиру, допомагають зростанню корисної мікрофлори.
Акцентується увага на атом, що і біле борошно може бути цільнозерновим. Також можна пробувати вироби з борошна пророщеної пшениці, тобто вміст харчових волокон у білому хлібі може зрівнятися з чорним.
Фахівець розповіла: «Якщо розглядати продукт із погляду енергетичної цінності, то калорійність білого та чорного хліба практично однакова. Вибираючи вид чорного хліба слід враховувати, що до нього можуть додавати різні цукру для поліпшення смакової якості».
Резюмується: «У складі може бути як доданий білий цукор, так і різні натуральні компоненти, які містять цукру іншого виду, наприклад, солод. Також насіння та різні сухофрукти хоч і вважаються корисною їжею, але за калорійністю цей хліб буде вищим у половину від такого ж, але без них».
Раніше було складено список найшкідливіших супів .
