Експерти з університету Країни Басків в Іспанії зробили несподівану заяву. За їхніми словами, у майбутньому гречка замінить пшеницю.
Відбудеться це через її кращу стійкість до змін клімату.
Вчені пояснюють, що рівень вуглекислого газу CO2 в атмосфері за останні кілька десятиліть виріс у геометричній прогресії і продовжуватиме збільшуватися протягом наступних років.
У зв'язку з цим, кажуть фахівці, посилиться парниковий ефект, глобальна температура може збільшитися на три градуси, що призведе до збільшення нестачі води в багатьох частинах планети.
У той же час, зазначають іспанці, зерновим культурам доведеться витримувати більш тривалі та сильніші періоди посухи, а також високі рівні CO2 та спеку.
У доповіді сказано: «У майбутньому використання багатьох традиційних злакових культур (пшениці, кукурудзи та інших) може бути скорочено та замінено на злаки, які краще приживаються в нових умовах. Наприклад, гречка, сорго та полба».
Додається: «Дуже важливо встановити, чи ці види здатні витримувати ситуації сильної посухи, високих температур і високого рівня CO2» .
У той же час при аналізі різних фізіологічних параметрів рослин вдалося з'ясувати, що гречка має потенціал стати альтернативою пшениці як злаку.
Резюмується, що при підвищенні температури рівень фотосинтезу гречки збільшується, крім того рослина краще переносить посуху порівняно з пшеницею.
Раніше канадці розповіли, чому слід їсти рослинне м'ясо .