Популярний дієтолог із Великобританії Тай Ібітойє розповіла, які цитрусові – найкорисніші. Експерт із харчування дала слушні поради.
За її словами, вітамін С у трохи недостиглих апельсинах та лимонах досягає максимальної концентрації, а в міру підвищення м'якості фруктів та збільшення вмісту цукру в плодах його кількість поступово знижується.
Фахівець відзначила, що вітамін С відіграє важливу роль у захисті клітин від пошкоджень особливими формами кисню (окислювального стресу), підтримці здоров'я шкіри та кісток, а також загоєнні ран.
Вказується, що на них багаті лимони, апельсини, мандарини та інші цитрусові.
Інформується, що в лимонах та апельсинах концентрація вітаміну С стає максимальною в момент неповного дозрівання плодів.
Вона розповіла: «У міру збільшення кількості цукру в апельсинах та лимонах, а також підвищення їхньої м'якості вміст цієї біологічно активної сполуки трохи знижується».
Уточнюється, що це виявили результати досвіду, проведеного вченими Нігерійського університету у 2017 році.
Тай Ібітойє додала: «Стиглість фруктів впливає на вміст у них вітамінів та інших корисних речовин, але спосіб зберігання та приготування має більш вагоме значення».
Британка радить вживати багаті на вітамін С рослинні продукти в сирому вигляді або після приготування на пару, що дасть можливість зберегти більшу частину корисної речовини.
Резюмується, що вітамін С є водорозчинним, а його вміст у продуктах різко зменшиться, якщо їх відварити.
Раніше було названо корисні для слуху продукти.