Експерти з Техаського університету в США розповіли, чим корисні такі хрестоцвіті овочі як капуста, броколі та редис. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано, що вживання таких овочів жінками в період грудного вигодовування може активізувати у дітей особливі гени, що захищають від раку, діабету та хвороб серця.
Під час своєї роботи фахівці проінструктували жінок, які годують грудьми, підвищити частку капусти, броколі, редиски та калі в раціоні на 24 години. Після завершення цього дієтичного втручання вчені зібрали зразки грудного молока у всіх учасниць та виміряли в них рівень сульфорафану (SFN) – метаболіту (продукту переробки) хрестоцвітих овочів.
Пояснюється, що SFN є поживною речовиною на основі сірки, яка, як прийнято вважати в науковій спільноті, забезпечує захист від раку, серцево-судинних захворювань, деменції та діабету.
З'ясувалося, що рівень SFN у грудному молоці зростає при підвищеному вживанні хрестоцвітів.
Американці кажуть, що в процесі грудного вигодовування сульфорафан може «передатися» і немовлятам, що активізує особливі «захисні» гени у їхній печінці та легенях.
Запевняється, що це потенційно дозволяє знизити ймовірність розвитку небезпечних захворювань, серед яких рак та діабет.
Раніше американці довели користь інтервального голодування .