Эксперты из университета Страны Басков в Испании сделали неожиданное заявление. По их словам, в будущем гречка заменит пшеницу.
Произойдет это из-за ее лучшей устойчивости к изменениям климата.
Ученые поясняют, что уровень углекислого газа CO2 в атмосфере за последние несколько десятилетий вырос в геометрической прогрессии и будет продолжать увеличиваться в течение последующих лет.
В связи с этим, говорят специалисты, усилится парниковый эффект, глобальная температура может увеличиться на три градуса, что, итоге, приведет к увеличению нехватки воды во многих частях планеты.
В то же время, отмечают испанцы, зерновым культурам придется выдерживать более длительные и сильные периоды засухи, а также высокие уровни CO2 и жару.
В докладе сказано: «В будущем использование многих традиционных злаковых культур (пшеницы, кукурузы и других) может быть сокращено и заменено злаками, которые лучше приживаются в новых условиях. Например, гречиха, сорго и полба».
Добавляется: «Очень важно установить, способны ли эти виды выдерживать ситуации сильной засухи, высоких температур и высокого уровня CO2».
В то же время, при анализе различных физиологических параметров растений удалось выяснить, что гречиха имеет потенциал стать альтернативой пшенице в качестве злака.
Резюмируется, что при повышении температуры уровень фотосинтеза гречихи увеличивается, кроме того, растение лучше переносит засуху по сравнению с пшеницей.
Ранее канадцы рассказали, почему следует есть растительное мясо.