Эксперты из Техасского университета в США поведали, чем полезны такие крестоцветные овощи как капуста, брокколи и редис. Появились данные их отчета.
В нем сказано, что употребление таких овощей женщинами в период грудного вскармливания может активизировать у детей особые гены, защищающие от рака, диабета и болезней сердца.
Во время своей работы специалисты проинструктировали кормящих грудью женщин повысить долю капусты, брокколи, редиса и кале в рационе на 24 часа. По завершении данного диетического вмешательства ученые собрали образцы грудного молока у всех участниц и измерили в них уровень сульфорафана (SFN) – метаболита (продукта переработки) крестоцветных овощей.
Поясняется, что SFN представляет собой питательное вещество на основе серы, которое, как принято считать в научном сообществе, обеспечивает защиту от рака, сердечнососудистых заболеваний, деменции и диабета.
Выяснилось, что уровень SFN в грудном молоке растет при повышенном употреблении крестоцветов.
Американцы говорят, что в процессе грудного вскармливания сульфорафан может «передаваться» и младенцам, что активизирует особые «защитные» гены в их печени и легких.
Уверяется, что это потенциально позволяет снизить вероятность развития опасных заболеваний, в числе которых рак и диабет.
Ранее американцы доказали пользу интервального голодания.