Експерти університету штату Мен у США розповіли про небувалу користь паростків броколі.
У ньому сказано про те, що глюкозинолати в їхньому складі позитивно впливають на кишкову флору та знижують рівень запалення в організмі.
Проведений експеримент включав аналіз доклінічних даних, метааналізів та дієтологічних втручань як на тваринах, так і на людях.
У дослідах на мишах, генетично схильних до запальних захворювань кишечника, введення в раціон паростків броколі збільшувало мікробну різноманітність та знижувало ризик запалення.
Також повідомляється, що ще одному дослідженні дорослі піддослідні (як здорові, і з порушеннями травлення) щодня вживали пропарені паростки брокколі.
Вказується, що це наголошує на важливості персоналізованого підходу в харчуванні.
Американці розповіли: «Ми також провели метааналіз даних мікробіомів, щоб зрозуміти, як західні моделі харчування та спосіб життя впливають на бактерії, які переробляють глюкозинолати».
Пояснюється, що глюкозинолаты є органічні сполуки, які у овочах із різким і терпким смаком. Ці натуральні хімічні сполуки допомагають рослинам захищатися від шкідників і хвороб.
Зазначається, що в організмі людини глюкозинолати відіграють важливу роль в адаптаційних реакціях, підтримці здоров'я клітин та органів. Також вони мають протизапальні властивості.
З'ясувалося, що у людей на стандартній дієті (що включає як рослинні, так і тваринні продукти) в кишечнику спостерігалося більше бактерій, здатних розщеплювати глюкозинолати.
Раніше американці розповіли про унікальну користь морського огірка .
