Експерти з університету штату Індіана в США розповіли про те, чи така шкідлива яловичина. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що помірне вживання яловичини в їжу (близько 161 г на день) практично не впливає на біомаркери серцево-судинних захворювань, такі як рівень холестерину та кров'яний тиск.
Раніше вважалося, що вживання яловичини (як інших видів червоного м'яса) пов'язується з гіршими показниками здоров'я серця.
Наразі фахівці провели мета-аналіз двадцяти раніше опублікованих наукових праць, які включали як здорових людей, так і пацієнтів з різними захворюваннями, такими як гіпертонія та діабет.
У результаті було встановлено, що помірне щоденне вживання яловичини не значно впливає на більшість показників, пов'язаних з ліпідами та ліпопротеїдами, таких як загальний холестерин, холестерин ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності), тригліцериди та інші.
Втім, як зазначається, подібне м'ясо трохи підвищує рівень «поганого» холестерину (ЛПНГ), що може бути пов'язане із збільшенням ризику серцево-судинних захворювань, проте воно не підвищує кров'яний тиск.
Інформується, що порушення у регуляції рівня холестерину та тригліцеридів можуть сприяти розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця, а гіпертонія – інсульту та інфаркту.
Повідомляється, що для більш повного розуміння впливу яловичини на здоров'я потрібне проведення додаткових досліджень, які враховуватимуть інші кардіометаболічні фактори, такі як рівень запалення та резистентність до інсуліну.
Звертається увага на високу поживну цінність необробленої яловичини.
Резюмується, що подібне м'ясо є добрим джерелом білка та мікроелементів, що підходять для збалансованої дієти.
Раніше стало відомо, який рис – найкорисніший .
