Професор Майкл Чен з Інституту неврології Каліфорнійського університету США розповів про користь зеленого чаю. За його словами, цей напій здатний знижувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера завдяки особливим речовинам у своєму складі – катехінам.
Так, фахівець провів свій досвід за участю 2,5 тисяч людей віком від 65 років.
У результаті виявилося, що регулярне щоденне вживання двох-трьох чашок зеленого чаю знижує можливість розвитку деменції на 40%.
Вчений каже, що ключовим корисним компонентом напою є епігаллокатехін галлат – потужний антиоксидант, який може проникати через гематоенцефалічний бар'єр (фізіологічний бар'єр між кровоносною та центральною нервовою системою) та захищати нейрони від окисного стресу, який відіграє важливу роль у розвитку деменції.
Сказано також, що для досягнення найкращого профілактичного ефекту слід заварювати зелений чай за температури 70-80 градусів протягом трьох-чотирьох хвилин.
Резюмується, що високі температури та тривале кип'ятіння можуть руйнувати корисні речовини та сприяти накопиченню небажаних дубильних речовин.
Раніше британці розповіли про небувалу користь какао .
