Професор університету Токусіма в Японії Такесі Ватанабе розповів щось цікаве. Він розповів, яке харчування знижує ризик смерті.
Вчений сказав: «Важливими є не окремі поживні речовини, а весь харчовий патерн в цілому».
Фахівець разом із колегами оцінив дані близько 72 тисяч осіб віком від 35 до 69 років, за якими спостерігали в середньому майже 12 років. Їх розділили за типами харчування залежно від поєднань споживаних нутрієнтів.
Виявилося, що у людей з найбільш вираженим споживанням фолатів, каротину, вітаміну C, клітковини та калію ризик смерті був приблизно на 20% нижчим порівняно з групою з найменшим рівнем такого раціону.
Японці розглянули тип харчування, що включає ненасичені жирні кислоти та вітамін E. При помірному рівні він був пов'язаний зі зниженням смертності, проте при найвищих значеннях спостерігалося збільшення ризику смерті від цереброваскулярних захворювань.
Говориться: «У нашій когорті цей нутрієнтний патерн також корелював із споживанням смаженої їжі та страв, приготованих з використанням олії. Крім того, у групі з найбільшою прихильністю до цього патерну частіше зустрічалася гіпертонія, тому ці фактори могли підвищувати ризик смерті від цереброваскулярних захворювань».
За його словами, переносити результати дослідження, отримані на основі даних японців, на інші країни слід обережно.
Резюмується: «Нутріенти, що входять до першого патерну, у багатьох дослідженнях у різних країнах також були пов'язані зі зниженням ризику смерті, тому можна припустити, що подібний тип харчування може бути корисним і для людей в інших країнах».
Раніше дієтолог розповіла, чим можна запивати їжу.