Експерти з Ради з інформування про харчову безпеку (Food Safety Information Council) в Австралії розповіли про смертельно небезпечну кухонну помилку. Вони закликали не мити сиру курку перед її приготуванням.
Фахівці розповіли: «Миття сирої курки – це міф, який лише розповсюджує бактерії на кухні. Під час промислової переробки м'ясо вже проходить санітарну обробку, а додаткове миття на домашній кухні лише розбризкує мікроби. Досить просто ретельно просмажити курку до 75 градусів, перевіривши температуру м'ясним термометром у товстій частині».
Так, повідомляється, що за даними дослідження, 51% австралійців продовжують мити цілу курку перед приготуванням, 48% шматки зі шкірою та 44% без шкіри.
На жаль, частка таких людей за останні чотири роки зросла, незважаючи на попередження санітарних служб.
Вказується на те, що курка – найпопулярніше м'ясо в Австралії, тому помилки при її приготуванні становлять серйозну проблему. Щороку в країні фіксується близько 4,7 мільйона випадків харчових отруєнь, що призводять майже до 48 тисяч госпіталізацій та 38 смертей.
Австралійці нагадують ключові правила безпеки при поводженні з сирим птахом: ретельно мити руки і поверхні після контакту з сирою куркою, розморожувати м'ясо тільки в холодильнику або мікрохвильовій печі, не допускаючи витікання соку, не допускати контакту сирої курки з готовими стравами і використовувати окремі дошки та посуд для сирого та приготованого м'яса.
Резюмується: «Харчові отруєння – серйозна загроза здоров'ю та економіці. Прості запобіжні заходи здатні врятувати життя».
Раніше вчені розповіли про інтервальне голодування дещо важливе.