Експерти з університету професійної інженерії харчових продуктів Лохе в Китаї дізналися дещо несподіване. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що гірка їжа здатна боротися з гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями та діабетом, а також уповільнювати процес старіння клітин.
Вчені провели мета-аналіз попередніх наукових праць, темою яких були властивості гірких речовин: алкалоїдів, поліфенолів, терпеноїдів та амінокислот.
Пояснюється, що гіркі речовини містяться в таких натуральних продуктах, як гречка, гіркий гарбуз, кульбаба, боби, горіхи та кава.
Вказується, що вони не тільки надають їжі специфічний смак, але й мають низку позитивних ефектів.
Так, кажуть фахівці, вони сприяють профілактиці гіпертонії, знижують рівень цукру і жирів (тригліцеридів) у крові, а також мають протизапальну, антиоксидантну та антибактеріальну дію.
Наголошується, що особливо важливим є антиоксидантна дія гірких речовин, яка допомагає захистити клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами.
Зазначається, що антиоксиданти також уповільнюють старіння, допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням і діабету.
При цьому гірка їжа позитивно впливає на травлення, покращуючи вироблення шлункової кислоти та жовчі, а також сприяючи кращому перетравленню жирів.
Резюмується, що особливо корисна гірка їжа для людей з діабетом та ожирінням: гіркі продукти знижують апетит і допомагають подолати потяг до солодкого.
Раніше ендокринолог озвучила хитрий спосіб зменшити апетит.