Експерти з університету Вермонта у США спростували міф про низьковуглеводну дієту. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що її дотримання не веде до нестачі клітковини, вітамінів та мінералів.
Під час роботи фахівцями оцінювалася енергетична та поживна цінність трьох різних низьковуглеводних схем харчування: двох кетогенних дієт, що наказують споживання 20 та 40 грамів чистих вуглеводів на день відповідно, та більш щадної дієти, відповідно до якої вміст вуглеводів у раціоні відповідає 100 грамам.
Дослідники створили для кожної з трьох дієт зразки меню та підрахували кількість корисних харчових компонентів у стравах.
У результаті виявилося, що всі три плани низьковуглеводного харчування безпечно покривають тижневу добову потребу у вітамінах A, C, D, E, K, тіаміні, рибофлавіні, ніацині, фолієвій кислоті та вітамінах B6 та B12 як для чоловіків, так і для жінок у віці 31-70 років.
Також повідомляється, що такі результати свідчать про безпеку низьковуглеводних дієт для здоров'я.
Додається, що лише для певних груп населення з особливими потребами у харчуванні такий спосіб схуднення може не підійти. Молодим жінкам на такій дієті може не вистачати заліза, а людям похилого віку кальцію.
Раніше гастроентеролог розповіла, які продукти слід їсти людям похилого віку.