Експерти з Пенсільванського державного університету у США виявили нову користь грибів. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що вживання в їжу здатне побічно знизити ризик розвитку раку.
Вчені провели аналіз дев'ятнадцяти раніше опублікованих наукових праць на тему користі вживання грибів.
З'ясувалося, що у людей, які щодня споживають 18 г будь-яких грибів, ризик розвитку онкологічних захворювань був знижений на 45%.
Вказується також, що лише в одинадцяти дослідженнях, включених до наукового огляду, вчені враховували дані про особливості способу життя випробуваних (рівень фізичної активності, масу тіла, раціон).
Передбачається, що такий виражений протираковий ефект мали не самі гриби, а здоровий спосіб життя в цілому.
Вживання грибів виступало одним з елементів системи правильного харчування.
Найкориснішими називають гриби шиїтаке, індичий хвіст (Траметес різнокольоровий), рейші (Трутовик лакований), печериці та майтаки.
Інформується, що вітаміни та антиоксиданти, що містяться в цих грибах, здатні блокувати дію вільних радикалів, тобто молекул, які ушкоджують ДНК та клітини.
Резюмується, що подібну властивість мають вітаміни групи В, D, селен і ніацин, а також дві сполуки, званих ерготіонеїн і лентинан.
Раніше було складено список лікувальних грибів .