Експерти з Технологічного університету Чалмерса у Швеції та Німецького інституту харчування людини розповіли про те, як скоригувати своє харчування. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано, що слід відмовитися від вершкового масла на користь багатих ненасиченими жирами продуктів, тобто олії.
За їх словами, це знизить ризик розвитку серцево-судинних захворювань та діабету другого типу.
У проведеному досвіді брали участь 113 добровольці.
Повідомляється, що протягом шістнадцяти тижнів одна група дотримувалася дієти з високим вмістом насичених тваринних жирів, а інша група дотримувалася дієти, багатої на ненасичені жири рослинного походження.
Пояснюється, що насичені жири мають тверду консистенцію та переважно тваринне походження.
Вчені кажуть, що вони зустрічаються в салі, сосисках, сирі, вершках, молоці, вершковому маслі, а також деяких рослинних продуктах – пальмовому та кокосовому маслах.
У той же час, сказано, що ненасичені жири одержують із рослинної сировини – ріпаку, соняшнику, льону.
Наприкінці дослідження фахівці взяли у піддослідних зразки крові для лабораторних аналізів та розпочали спостереження за ними, яке тривало кілька років.
За цей час спостерігачі фіксували нові випадки розвитку серцево-судинних захворювань та діабету.
У результаті з'ясувалося, що у людей, які споживали більше продуктів з ненасиченими жирами рослинного походження, ці патології виникали рідше, ніж у тих, хто надавав перевагу насиченим жирам.
Інформується, що споживання корисних рослинних олій (оливкової, лляної) сприяло поліпшенню ліпідного (жирового) профілю крові.
Резюмується, що ліпідний профіль полягає у визначенні рівнів тригліцеридів, загального холестерину та холестерину ліпопротеїнів різної густини. При нормальній концентрації цих сполук в організмі знижується ймовірність розвитку атеросклерозу, гіпертонії та інших факторів хвороб серця та судин.
Раніше британці виявили ще одну користь вітаміну D.