Експерти з Дослідницького центру Міністерства сільського господарства США у Гранд-Форксі розповіли про те, як харчуватися правильно. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому йдеться про те, що відмова від ультра-оброблених продуктів, виготовлених на фабриках, не гарантує високої якості харчування.
Пояснюється, що ультра-оброблені продукти – це їжа, вироблена в промислових умовах (на фабриках або фастфуд-закладах) з рафінованих та максимально очищених від домішок інгредієнтів з додаванням емульгаторів, загусників та штучних ароматизаторів.
Уточнюється, що часто під цим поняттям мають на увазі фастфуд, морозиво, фабричні солодощі, газовані напої, випічку, шоколад, страви швидкого приготування.
Раніше вчені вже виявили взаємозв'язок між вживанням великої кількості продуктів з високим ступенем обробки та підвищеним ризиком розвитку низки захворювань – деяких видів раку, депресії, когнітивних розладів та хвороб серця.
Під час своєї роботи спеціалісти розробили два типи меню.
Йдеться про те, що в першому варіанті 20% щоденних калорій надходило з ультра-оброблених продуктів, а в другому цей показник був збільшений до 67%.
Інформується, що після складання раціону його якість оцінили відповідно до його корисності та цінової доступності.
У результаті виявилося, що зниження кількості споживаних ультраоброблених продуктів не корелювало з підвищенням якості раціону.
Зазначається, що обидва варіанти меню були класифіковані як шкідливі.
Додається, що зосередження уваги лише на рівні обробки товарів перестав бути критерієм їх відбору за корисністю.
Сказано, що повністю відмовляючись від ультраобробленої їжі, людина позбавляє себе можливості отримувати поживні речовини з несолодкого яблучного пюре, молока, рідких яєчних білків, деяких сортів сухофруктів (родзинок) та консервованих овочів.
Резюмується, що ці корисні продукти не можуть бути віднесені до однієї категорії з явно калорійними, солодкими, жирними та вуглеводними, такими як фастфуд.
Раніше популярний американський дієтолог розповіла , як харчуватися у спеку.