Експерти з університету Едіт Коуен в Австралії розповіли про величезну користь листової зелені. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що вживання в їжу листової зелені та овочів сімейства хрестоцвітих (броколі, брюссельської, цвітної та білокачанної капусти) нормалізує рівень цукру в крові та підвищує чутливість до інсуліну.
У проведеному дослідженні взяли участь понад 8 тисяч осіб віком від 25 років.
Зазначається, що під час першого етапу досвіду добровольці заповнили спеціальні тести з метою оцінки якості харчування.
Австралійці сфокусувалися на оцінці кількості споживаної учасниками листової зелені (салату-латуку, шпинату, руколи, кінзи, кропу) та овочів сімейства хрестоцвітих (броколі, брюссельської, цвітної та білокачанної капусти).
Також вчені взяли у піддослідних зразки крові для визначення рівнів цукру, інсуліну в сироватці, а також чутливості до інсуліну та функції β-клітин.
Пояснюється, що бета-клітини (β-клітини) підшлункової залози відіграють першорядну роль у гомеостазі глюкози та виробництві інсуліну для потреб організму. Аналіз проводився у 1999-2001-ті роки, з наступними оновленнями результатів у 2004-2005-х та 2011-2012-х роках.
В результаті з'ясувалося, що підвищене споживання овочів загалом було пов'язане з нижчим рівнем глюкози в крові, тоді як збільшена частка листової зелені та хрестоцвітих овочів корелювала з покращенням чутливості організму до інсуліну та нормалізацією рівня цього гормону.
Інформується, що при зниженні чутливості до інсуліну глюкоза з їжі не може проникнути у клітини та її рівень у крові підвищується.
Зазначається, що подібне порушення вуглеводного обміну підвищує ризик розвитку цукрового діабету другого типу, патологій серця, судин та інших захворювань.
Додається, що й клітини чутливі до інсуліну, його розподіл у організмі протікає нормально. Незатребувана глюкоза при цьому не зберігається в кровотоку і не руйнує стінки судин.
Раніше китайці перерахували продукти здоров'ю серця.