Головне: Шафран продовжує дорожчати. Це найдорожча приправа у світі.
Деталі: Шафран, який є найдорожчою приправою у світі, продовжує зростати в ціні. Про це пише видання Financial Times.
Зазначається, що причина цього – зміна погодних умов та дефіцит води, що призвело до різкого падіння врожайності шафрану в Ірані.
Експерти кажуть, що загальне виробництво шафрану знизиться майже з 400 до 170 тонн.
Йдеться про те, що холодна зима, суха весна та спекотне літо з температурою до плюс 50 градусів, мали руйнівний вплив на регіон, оскільки всі джерела води пересохли.
Зараз шафран на внутрішньому ринку подорожчав до 1 400 доларів за кілограм, що вдвічі вище, ніж 2022 року.
За кордоном приправа коштує близько 1800 доларів за кілограм.
У самому Ірані внутрішній попит різко скоротився на 50%, оскільки купівельна спроможність населення знизилася, і багато хто не може дозволити собі шафран за такими високими цінами.
Нагадаємо, що 92% світового врожаю шафрану збирають в Ірані.
Його дорожнеча пояснюється важким процесом збору: для виробництва одного кілограма потрібно близько 170 тисяч квіток, які збирають на світанку в жовтні та листопаді, після чого приймочки квіток висушують.
У тему: Стало відомо про небувалу користь мускатного горіха .