Белое
вино, употребляемое на регулярной основе, наносит вред зубам даже больше, чем красное. Об этом немецкие ученые предупредили как любителей данного напитка, так производителей и дегустаторов.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutritional Research, белое вино намного сильнее разрушает зубы, чем красное, благодаря высокому содержанию в нем кислоты. При этом ключ проблемы - не в возрасте, градусе и происхождении вина, а в его pH и длительностью времени, в течение которого осуществляется контакт с зубами, передает
Освитний портал.
В ходе эксперимента ученые из Университета Иоганна Гутенберга (Германия) на день погрузили принадлежавшие взрослым людям зубы в белое вино. За это время жидкость сумела разъесть кальций и фосфор на глубину эмали 60 микрометров, что, по словам экспертов, является значительным показателем. Самый большой разрушительный эффект в ходе опыта продемонстрировали рислинги, обладающие самым низким рН; менее всего портят зубы красные вина из Бургундии и Риохи.
Как предупреждают авторы исследования, даже если люди каждый раз после употребления вина чистят на ночь зубы, в течение нескольких лет регулярное распитие вин все равно скажется на состоянии зубов. При этом слишком частая чистка может иметь и обратный эффект, способствуя разрушению эмали.
Снизить действие вина на зубы можно, закусывая сыром, который, благодаря высокому содержанию кальция нейтрализует действия кислоты и усиливает реминерализацию эмали слюной. Совмещение вин с клубникой и фруктовыми миксами, наоборот, усиливает действие кислоты.