Профессор университета Токусима в Японии Такэси Ватанабэ поведал кое-что интересное. Он рассказал о том, какое питание снижает риск смерти.
Ученый сказал: «Важны не отдельные питательные вещества, а весь пищевой паттерн в целом».
Специалист вместе с коллегами оценил данные около 72 тысяч человек в возрасте от 35 до 69 лет, за которыми наблюдали в среднем почти 12 лет. Их разделили по типам питания в зависимости от сочетаний потребляемых нутриентов.
Оказалось, что у людей с наиболее выраженным потреблением фолатов, каротина, витамина C, клетчатки и калия риск смерти был примерно на 20% ниже по сравнению с группой с наименьшим уровнем такого рациона.
Японцы рассмотрели тип питания, включающий ненасыщенные жирные кислоты и витамин E. При умеренном уровне он был связан со снижением смертности, однако при наиболее высоких значениях наблюдалось увеличение риска смерти от цереброваскулярных заболеваний.
Говорится: «В нашей когорте этот нутриентный паттерн также коррелировал с потреблением жареной пищи и блюд, приготовленных с использованием масла. Кроме того, в группе с наибольшей приверженностью этому паттерну чаще встречалась гипертония, поэтому эти факторы могли повышать риск смерти от цереброваскулярных заболеваний».
По его словам, переносить результаты исследования, полученные на основе данных японцев, на другие страны следует с осторожностью.
Резюмируется: «Нутриенты, входящие в первый паттерн, во многих исследованиях в разных странах также были связаны со снижением риска смерти, поэтому можно предположить, что подобный тип питания может быть полезен и для людей в других странах».
Ранее диетолог поведала, чем можно запивать еду.