Эксперты из Пенсильванского государственного университета в США выявили новую пользу грибов. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что употребление их в пищу способно косвенно снизить риск развития рака.
Ученые провели анализ девятнадцати ранее опубликованных научных работ на тему пользы употребления грибов.
Выяснилось, что у людей, ежедневно потребляющих 18 граммов любых грибов, риск развития онкологических заболеваний был снижен на 45%.
Указывается также, что лишь в одиннадцати исследованиях, включенных в научный обзор, ученые учитывали данные об особенностях образа жизни испытуемых (уровень физической активности, массу тела, рацион).
Предполагается, что таким выраженным противораковым эффектом обладали не сами грибы, а здоровый образ жизни в целом.
Употребление же грибов выступало одним из элементов системы правильного питания.
Самыми полезными называют грибы шиитаке, индюшачий хвост (Траметес разноцветный), рейши (Трутовик лакированный), шампиньоны и майтаке.
Информируется, что витамины и антиоксиданты, содержащиеся в данных грибах, способны блокировать действие свободных радикалов, то есть молекул, которые повреждают ДНК и клетки.
Резюмируется, что подобным свойством обладают витамины группы В, D, селен и ниацин, а также два соединения, называемых эрготионеин и лентинан.
Ранее был составлен список лечебных грибов.