Главное: Мед нельзя нагревать. Диетолог объяснил, почему.
Детали: Известный российский нутригенетик Андрей Золотарев пояснил, почему нельзя нагревать мед. Его слова цитируют местные СМИ.
Диетолог говорит, что при нагревании меняется кристаллическая решетка, молекулярная структура меда, после чего он снова становится жидким и больше не засахаривается.
Впрочем, при нагревании многие полезные свойства меда теряются.
Было сказано: «В нем есть определенное количество ферментов, которые разрушаются при нагревании, есть витамины, которые боятся температурной обработки».
Однако, по его словам, слухи о токсичности меда, который подвергался нагреванию, не соответствует действительности, а опасным для здоровья продукт не становится.
Отмечается, что, чтобы избежать тотального разрушения ферментов и витаминов, следует нагревать мед правильно.
Информируется: «Нужно налить в емкость кипяток, подождать, пока температура снизится до 80 градусов, и только после этого опустить туда закрытую баночку с медом. Через полчаса, когда температура упадет, нужно слить немного воды и добавить горячей. Таким образом баночку с медом придется контролировать в течение дня».
Кроме этого, специалист не рекомендует греть мед в микроволновке или на традиционной водяной бане, когда тару с продуктом опускают в кипящую жидкость.
В тему: Американцы рассказали, чем грозит скрытое переедание.