Главное: Шафран продолжает дорожать. Это самая дорогая приправа в мире.
Детали: Шафран, который является самой дорогой приправой в мире, продолжает расти в цене. Об этом пишет издание Financial Times.
Отмечается, что причина этому – изменение погодных условий и дефицит воды, что привело к резкому падению урожайности шафрана в Иране.
Эксперты говорят, что общее производство шафрана снизится с почти 400 до 170 тонн.
Говорится, что холодная зима, сухая весна и жаркое лето с температурой до плюс 50 градусов, оказали разрушительное воздействие на регион, так как все источники воды пересохли.
Сейчас шафран на внутреннем рынке подорожал до 1 400 долларов за килограмм, что вдвое выше, чем в 2022-м году.
За границей приправа стоит около 1 800 долларов за килограмм.
В самом Иране внутренний спрос резко сократился на 50%, так как покупательная способность населения снизилась, и многие не могут позволить себе шафран по столь высоким ценам.
Напомним, что 92% мирового урожая шафрана собирают в Иране.
Его дороговизна объясняется трудным процессом сбора: для производства одного килограмма нужно около 170 тысяч цветков, которые собирают вручную на рассвете в октябре и ноябре, после чего рыльца цветков высушивают.
В тему: Стало известно о небывалой пользе мускатного ореха.