Нарушения работы пищеварительной системы встречаются у каждого человека. Одно из таких нарушений — панкреатит. Панкреатит — это сбой в работе поджелудочной железы, которая отвечает за выработку пищеварительных ферментов. Поджелудка — очень чувствительный и очень важный орган, который может доставить немало неприятностей, если относиться к нему без должного уважения. Главный способ приведения этого органа в порядок — это голодание или диета.
Понятно, что главными причинами сбоев в работе поджелудочной железы является неправильное питание и злоупотребление алкоголем. Бывает, что заболевания поджелудочной вызывает неправильная работа желчного пузыря или прием некоторых лекарств. Однако какой бы ни была причина заболевания, диета при панкреатите — всегда отправная точка лечения, а иногда и все лечение сама по себе.
Первое, что нужно сделать, начиная диету, приучить себя к мысли, что есть нужно часто, но совсем небольшими порциями, чтобы нагрузка на железу была минимальной и режим ее работы не был скачкообразным. На время диеты главными врагами нужно объявить соль, специи, жиры и углеводы. Соответственно, преимущество нужно отдавать белковой пище с минимальным количеством припав. Строго настрого нужно исключить все жаренное, с большим количеством трансжиров. Пища не должна быть ни холодной, ни горячей — теплой.
Среди напитков преимущество стоит отдать обычной воде и выпивать ее 1.5-2 литра в сутки. Вся газировка, алкоголь, соки, крепкие чаи откладываются до выздоровления. Это же касается сладостей, кондитерских изделий, консервированных блюд, копченостей, выдержанных, острых и жирных сыров, копченой, вяленой и жирной рыбы. В пищу не допускаются и некоторые виды острых овощей вроде перца, баклажанов, репы, редиса, чеснока, капусты, грибов. Не стоит злоупотреблять и фруктами — особенно экзотическими.
При отсутствии противопоказаний диету следует начинать с голодания на протяжении 1-2 суток. Затем можно осторожно начинать потреблять жидкие каши и овощные супы — тоже с минимальным количеством соли, а лучше — вообще без нее.
Следующим этапом может быть приготовленное на пару диетическое мясо: курятина, индюшатина, крольчатина. Из рыбы можно брать минтая, треску, судака, окуня — все в отварном и паровом приготовлении. Лучшие крупы для диеты — гречка, рис и овсянка. Если употребляете макаронные изделия — проследите, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.
Самое главное — не допускать во время диеты срывов — и тогда ваша поджелудочная восстановится быстро и в полной мере.