Маленькая уютная кофейня, которая расположена на углу небольшой улочки или рядом с домом дает каждому из нас хорошо отдохнуть после насыщенного рабочего дня, или просто насладиться прекрасным моментом жизни. Хоть таких уютных уголков достаточно на каждом шагу, но найти именно ту кофейню достаточно тяжело. Итак, мы СГ Синергия расскажем Вам, как правильно открыть уютную кофейню в столице.
Для того чтобы открыть всеми любимое место отдыха Вам нужно соблюдать ряд правил.
Главные правила:
Во-первых, кто вы?
Это позволит Вам определиться как именно Вы будете позиционировать на рынке: это кофейня формата “to go”, кондитерская или пекарня, или же обычная кофейня с посадочными местами.
Второе правило, что вы делаете?
После того как Вы определились с форматом вашей кофейни, вам следует задуматься как именно подавать этот продукт. Например, вы можете готовить вкусный кофе необычным или нестандартным способом, возможно Вы предложите готовить кофе самостоятельно или же добавлять натуральные вкусные сиропы на любой вкус или угощать фирменными десертами?
Как это делать? Вы можете либо придерживаться первых и лучших рецептур варки кофе или же применять инновации и Ваши личные фишки.
Одно из главных правил – это аудитория.
Итак, для кого вы это делаете? В первую очередь, Вам нужно нарисовать портрет вашего гостя. Какой он? Какой кофе любит? Сколько чашек выпивает? Заказывает ли десерты? Один или с друзьями? После ответа на вопросы, Вы подробно изучите его модель и вкусы.
Выбор помещения для кофейни
Каким должно быть помещение? Выбирать локацию для помещения начинать лучше, когда Вы четко определились с концепцией заведения и уже знакомы с целевой аудиторией. У Вас сразу сформируется запрос по выбору местоположения и запрос на помещение.
Каким должно быть помещение под кофейню?
- не менее 25 кв.
- иметь отдельный вход и большие витражные (панорамные окна).
- электрическая мощность не менее 15 кВт.
- бесперебойная система водоснабжения и коммуникаций.
- высокий потолок будет преимуществом.
После того как Вы нашли нужное помещение, дизайн желательно обсудить с дизайнером. С ним гораздо проще организовать правильность расположения всей мебели и нужного оборудования. Но чтобы Ваша кофейня имела действительно уютную атмосферу Вам нужно вложить свою душу и передать какие-то особые элементы. Это могут быть интересные детали интерьера, фирменный цвет, хорошее освещение, те детали которые будут захватывать Вашего гостя каждый раз, как он к вам придет.
Купить коммерческое помещение для открытия собственной кофейни можно от СГ Синергия. Для этого Вам нужно обратиться в отдел продаж или ознакомиться с вариантами на сайте застройщика.