Експерти з Інституту біотехнологій у Лабораторії Сянху у Китаї створили незвичайні томати. У цих помідорів – запах попкорну.
Вчені діяли методом точного генного редагування за допомогою інструменту CRISPR/Cas9, який часто називають генними ножицями.
Китайці відключили два гени, які відповідають за придушення ароматичних сполук, після чого томати почали випромінювати характерний запах елітних сортів ароматного рису, що нагадує свіжий попкорн з олією.
Навіщо це було потрібно?
Вчені розповіли: «Згодом смак та аромат помідорів стають все менш вираженими, і споживачі це відчувають. Людям подобається ароматний рис, і його ціна вища, ніж у звичайного».
Додається, що фахівці точно налаштували біохімічні процеси у плодах.
Очікується, що це відкриє шлях до створення нових сортів томатів з покращеними ароматичними властивостями, які будуть більш привабливими для споживачів.
Раніше дієтолог розповіла про кольорові помідори дещо цікаве.