Експерти з Мічиганського державного університету в США розповіли про шкоду коричневого рису. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано, що коричневий рис містить більше органічного миш'яку, ніж білий.
Фахівці провели біохімічний аналіз зразків бурого та білого рису, представленого на полицях американських супермаркетів.
З'ясувалося, що у США частка неорганічного миш'яку у білому рисі становила 33%, а коричневому 48%. Було встановлено, що у крупі з інших країн зміст цього елемента був вищим.
Вказується, що неорганічний миш'як більш токсичний. Він виводиться з організму менш ефективно, ніж органічний, що зустрічається у морепродуктах та інших продуктах харчування.
Повідомляється, що в цілому рисі міститься майже вдесятеро більше миш'яку, ніж в інших злаках. Це пов'язано з тим, що його часто вирощують на затоплених полях, а вологий ґрунт сприяє попаданню миш'яку із ґрунту в рослини.
Інформується, що постійна дія миш'яку протягом усього життя може підвищити ризик розвитку раку.
Втім, як підкреслюється, коричневий рис може бути небезпечний тільки при щоденному споживанні у великих кількостях, проте цей продукт слід з обережністю вводити до раціону дітей, оскільки вони споживають більше їжі щодо своєї ваги, ніж дорослі, а вплив миш'яку, у свою чергу, теж збільшується.
Раніше імунолог із США склала список продуктів проти старіння.