Експерти з Технологічного інституту Шибаура в Японії розповіли про небувалу користь темного шоколаду. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що ці ласощі здатні боротися з діабетом другого типу та ожирінням завдяки поліфенолам, тобто корисним біологічно активним сполукам у його складі.
Сказано, що поліфеноли є природними речовинами, які надають гіркоту какао та іншим продуктам рослинного походження.
Додається, що велика кількість даних сполук міститься у темному шоколаді.
Пояснюється, що при контакті з рецепторами гіркого смаку мовою, відомими як T2R, поліфеноли запускають ланцюжок реакцій в організмі.
Було встановлено, що активація T2R у шлунково-кишковому тракті сприяє виробленню певних гормонів.
Інформується, що ці гормони можуть бути захисним бар'єром від розвитку цукрового діабету другого типу та зайвої ваги.
Говориться, що корисні поліфеноли можна знайти не лише у шоколаді. Такими речовинами багаті багато рослинних продуктів: вони містяться в яблуках, ягодах, броколі, моркви, гострому перці, зеленому чаї, а також у насінні льону, оливковій олії та вівсянці.
Раніше стало відомо про користь та шкоду шоколаду.