Експерти з Єврейського університету в Єрусалимі (Ізраїль) близькі до створення м'яса із пробірки. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що фахівці придумали перший економічно ефективний метод випуску м'яса, що культивується, тобто м'язових волокон, що вирощуються в штучному середовищі.
Вчені вивчили здатне тангенціальної потокової фільтрації для безперервного виробництва тваринних білків.
Інформується, що нове складання біореактора дозволило розширювати біомасу до 130 мільярдів клітин на літр, досягаючи виходу 43% ваги на об'єм.
Уточнюється при цьому, що такий процес проводився безперервно протягом двадцяти днів, що давало змогу збирати біомасу щодня.
Додається, що цей досвід представив середовище без компонентів тваринного походження за ціною всього 0,63 долара за літр, що підтримує довгострокову культуру курячих клітин високої густини.
Зазначається, що подібний безперервний метод виробництва може суттєво знизити вартість і складність виробництва м'яса, що культивується, потенційно наближаючи його до повсякденних споживачів.
Сказано, що за допомогою емпіричних даних дослідники провели техніко-економічний аналіз умовного виробничого об'єкта об'ємом 50 тисяч літрів.
Резюмується: розрахунки продемонстрували, що вартість виробництва курки, що вирощується, теоретично може бути знижена до 6,2 доларів за фунт (450 грамів), що відповідає ціні органічної курки.
Раніше вчені пояснили, як їсти м'ясо правильно .