Експерти з університету Арканзасу в США розповіли про те, які злаки допоможуть схуднути та відрегулювати рівень цукру в крові. З'явилися дані їхнього звіту.
Під час своєї роботи вони вивчили різноманітні види натуральної клітковини.
Вчені оцінили такі варіанти харчових волокон, як пшеничний декстрин, пектин, резистентний крохмаль, бета-глюкани та целюлозу, що містяться у рослинній їжі.
В ході досвіду американці годували лабораторних мишей їжею з різними формами клітковини, відстежуючи масу їхнього тіла, вміст жиру, рівень цукру в крові та стан кишкових бактерій.
У результаті з'ясувалося, бета-глюкани з вівса та ячменю виявилися єдиним видом клітковини, який збільшив кількість корисних бактерій Ilebacterium у травній системі, що призвело до збільшення енерговитрат організму та втрати ваги.
Вказується, що у тварин на дієті з бета-глюканами також спостерігалося підвищення концентрації бутирату в кишечнику.
Справа в тому, що бутират вивільняє глюкагоноподібний пептид-1 (ГПП-1), тобто натуральний білок, аналогічний за дією препаратів із семаглутидом, що стимулює виробництво інсуліну.
Повідомляється, що частина переваг споживання харчових волокон полягає у вивільненні ГПП-1 та інших кишкових пептидів, які регулюють апетит та масу тіла.
Раніше американці розповіли про пікантну шкоду ожиріння для чоловіків.