Експерти з університету Іллінойсу в США розповіли про небувалу користь білкової дієти. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що неперетравлений білок з їжі може ферментуватися в кишечнику, виробляючи корисні побічні продукти, такі як жирні кислоти коротколанцюжкові, які сприяють нормалізації апетиту і кращому засвоєнню вітамінів у мишей.
Під час досвіду, який тривав шістнадцять тижнів, фахівці спочатку протягом двох тижнів годували тварин стандартним вуглеводним кормом.
Після цього їх розділили на три групи для споживання нових кормів, до складу яких входили види білка, що містяться у м'ясі, птиці та морепродуктах.
Вказується, що четверта (контрольна) група продовжувала їсти корм із високим вмістом вуглеводів.
Американці щодня фіксували вагу та відсоток жиру в організмі гризунів, а також аналізували зразки їхнього калу для відстеження змін у складі кишкового мікробіома тварин.
Виявилося, що тварини, які дотримуються білкової дієти, скинули більшу кількість ваги та жиру порівняно з контрольною групою.
Повідомляється, що найбільш ефективними для схуднення виявилися амінокислоти з розгалуженим ланцюгом – тип білка, що міститься в курці, яловичині, індичці, лососі, тунці, креветках та молоці.
Крім цього, дослідники виявили механізм, відповідальний за зниження апетиту на білковій дієті.
З'ясувалося, що неперетравлений білок ферментується кишковими бактеріями і виробляє корисні побічні продукти, такі як коротколанцюгові жирні кислоти, які підвищували засвоюваність вітамінів, що надходять з їжею, і допомагали мишам не переїдати.
Раніше вчені дізналися про алкоголь дещо неоднозначне.