Останній місяць літа порадує українців трьома народними святами: у серпні 2023 року святкують медовий, яблучний та горіховий Спас. Експерти проаналізували ціни на мед та яблука, які православні віруючі традиційно несуть освячувати до церкви.
Відоме народне прислів'я говорить: «Прийшов Спас — готуй запаси» . І в ньому прихована вікова життєва мудрість: літо закінчується, настав час наповнювати засіки. У народі ці свята здавна пов'язували з господарськими турботами, що припадають на цей час. Зараз ці дати нерозривно пов'язані з християнством, адже Спас — свято, присвячене Спасителю, а саме Ісусу Христу. Тому у ці свята віруючі несуть освячувати кошики з традиційними смаколиками до церкви, як символ того, що перший урожай потрібно приносити Богу і лише після цього вживати самим.
На які дати припадають свята у 2023 році
Перший Спас - Медовий (або Маковія) - відзначається 14 серпня . Вважалося, що саме до цієї дати стільники у вуликах вже наповнені вщент, і бджолярі починають збирання меду. Лише у медовий Спас за традицією дозволялося їсти вже освячений церквою мед. Хмільний мед пили на бенкетах, на його основі вироблялося безліч прекрасних безалкогольних напоїв, медові пряники та горіхи. Вважалося, що мед має особливу силу і придатний для лікування багатьох хвороб. Крім того, 14 серпня - день пам'яті семи старозавітних мучеників Маккавеїв. Народна традиція об'єднала його із давнім обрядом проводів літа, який називається Маккавей. Тому цього дня у стравах, що подаються до святкового столу, обов'язково має бути мак.
Другий Спас - Яблучний - відзначається 19 серпня . Цього дня відбувається освячення нового врожаю яблук. На яблучний Спас збирають стиглі яблука та ласують ними вперше після освячення у церкві.
Третій Спас - Горіховий - відзначається 29 серпня . Саме 29 серпня у народі було прийнято розпочинати збір лісових горіхів, а напередодні пекти хліб, пироги та коржики з борошна нового врожаю, щоб уранці освятити свіжу випічку в церкві. Тому третій Спас називали Горіховим та Хлібним. Хлібним Спасом називають свято тому, що напередодні відзначалося Успіння Пресвятої Богородиці, з яким пов'язувалося закінчення жнив хлібів. Усі три Спаси – дуже шановні свята в Україні. Вони об'єдналися звичаї і традиційні обряди народних свят і церковних.
Які ціни на мед та яблука в супермаркетах
Фахівці сервісу доставки Zakaz.ua проаналізували, скільки коштує в популярних мережах українських супермаркетів придбати мед — головну смакоту свята. З'ясувалося, що цього року літр сезонного меду на прилавках рітейлерів у середньому коштує від 190 до 280 грн.
Якщо порівняти з торішньою ціною, подорожчання солодкого продукту становило в середньому від 3% до 12%, залежно від різновиду меду.
Середні ціни на сортові види меду в серпні 2023 року:
● акацієвий 250 г - 103,30 грн (+4% щодо серпня 2022);
● гречаний 250 г - 82,40 грн (+3%);
● липовий 250 г - 82 грн (+12%);
● соняшникова 250 г — 49,60 грн (+11%);
● лісовий квітковий 1 кг - 194,80 грн (+3%);
● мед з різнотрав'я 1 кг – 199 грн (+3%).
Щодо яблук, то в супермаркетах плоди вітчизняного виробництва коштують у середньому 30 гривень за кілограм. Проте зазначимо, що цього року цінники на всі різновиди яблук значно підскочили — щонайменше вдвічі порівняно із серпнем 2022 року.
Популярний сорт Голден нині коштує в середньому 35 грн/кг, тоді як торік цінник становив 17,90 грн. Сорт Айдаред коштує – 44,90 грн/кг (було 26 грн), Червоний принц – 42,90 грн/кг, Джонапринц – 41,99 грн/кг (було 20 грн), а яблука сорту Ред Чіф – 46 грн за кіло. (було 24 грн.).
Чому ціни на яблука зросли? Справа в тому, що відпускні ціни на яблука є рекордними за всю історію незалежності України. За словами аграрних фахівців, цього року через холодну та затяжну весну дозрівання більшості сезонних фруктів та ягід значно сповільнилося. Водночас частина Херсонської та Запорізької областей, які традиційно виступали основними постачальниками цієї продукції на ринок, тимчасово перебувають під окупацією. А оскільки понад півтора року Україна перебуває в умовах постійних атак Росії на громадянську інфраструктуру, а саме на систему енергопостачання країни, то зберігати яблука було складно. Особливо окремі сорти, наприклад «Голден», дуже чутливий навіть до невеликого коливання температури повітря у фруктосховищі.