Эксперты из университета Миссури и Агентства сельскохозяйственных исследований США поведали о пользе фиолетовой кукурузы. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что она полезна как для здоровья, так и для окружающей среды.
Во время опыта специалисты оценили сорта кукурузы, сравнив фиолетовые, синие и красные сорта с традиционными желтыми.
Оказалось, что темно-фиолетовая кукуруза, известная как Maiz Morado, содержит больше всего антиоксидантов. Кроме этого она богата флавоноидами, фенольными кислотами и танинами, то есть веществами, которые могут помочь в профилактике рака, ожирения, диабета и воспалений.
Сказано, что из растительных белков и фитохимических веществ фиолетовой кукурузы можно создавать биоразлагаемые упаковочные материалы с антимикробными свойствами.
Добавляется, что еще одним важным способом ее применения является использование экстрактов из фиолетовой кукурузы в качестве натуральных пищевых красителей, что может стать отличной альтернативой синтетическому красителю Red Dye 40, который вызывает мигрени, аллергические реакции и синдром дефицита внимания.
Ученые рассказали, что из такой кукурузы можно изготавливать естественные средства защиты от насекомых, что может быть полезно для земледелия.
Ранее стало известно о небывалых полезных свойствах всем известного овоща.