Российский гастроэнтеролог Екатерина Гиренко поведала о том, какие продукты следует есть пожилым людям. Это поможет избежать многих болезней.
Так, по ее словам, систематическое употребление рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов снижает риск переломов, болезней сердца и рака у пожилых.
Она рассказала: «Для профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца пожилым рекомендуется употреблять рыбу не менее двух-трех раз в неделю».
Добавляется: «Также полезны растительные масла в умеренном количестве, а животные жиры лучше минимизировать. Субпродукты, включая печень, почки, мозг, рекомендуется употреблять не чаще раза в неделю: они содержат много холестерина. Красное мясо тоже рекомендуется употреблять не чаще раза в неделю».
Поясняется, что суточная потребность в белке у здоровых людей пожилого возраста составляет 1-1,2 грамма на килограмм массы тела, при остром или хроническом воспалении потребность — 1.5 г на кг, при травмах или недостатке питания – 2 грамма на килограмм.
Отмечается, что до 30% животных белков в рационе могут составлять молочные продукты, они богаты кальцием, а потому уменьшают риск остеопороза – снижения прочности костей.
Специалист сказала: «Норма кальция – 1200 мг в сутки. Им богаты кисломолочные продукты, кунжутные семечки, соевые бобы и сыр тофу. Кальций хуже усваивается из продуктов с щавелевой кислотой, например, шпината, кофе, зеленого горошка, спаржи и арахиса. Если употребление молочных продуктов вызывает дискомфорт, нужно обратиться к врачу, так как могут быть показаны пищевые добавки кальция. Также важно включить в рацион продукты с витамином Д (норма 800-2000МЕ в сутки): рыбу, сливочное масло, печень говяжью, сметану, сыр».
Эксперт советует есть три-пять раз в день небольшими порциями и не переедать, так как с возрастом потребности организма в энергии снижаются, и повышается риск избыточного веса. Питаться полноценно поможет метод тарелки: четверть ее должны занимать белки (рыба, мясо, птица, яйца, молочные продукты или бобовые), четверть – сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб, макароны, картофель) и половину – овощи и фрукты.
Ранее американцы рассказали, какое питание существенно снижает риск рака.