Особенности приготовления блюд, связанных с японской кухней, сделали ее (кухню) аутентичной и самобытной. ЕЕ сложно спутать с элементами, характерными азиатской или тем более европейской пище. Японцам за долгие столетия удалось добиться удивительного сочетания используемых продуктов и минимизировать время их приготовления.
Блюда готовятся из простых и понятных ингредиентов с минимальным количеством специй. И, если на приготовление отводится не так много времени, то подготовка самих продуктов систематизирована и доведена до совершенства. Для каждого кулинарного действия используется специальный нож, помогающий в осуществлении поставленных задач, но есть и универсальные образцы https://osakahamono.com.ua/ru/nozhi-kukharski-shefi/.
Японским ножам суждено было стать лучшими образцами, помогающими в создании не только блюд национальной кухни, например, всем известных рыб фугу (способных не просто пощекотать нервы, но и убить), но и подготавливать продукты, например, для французских риетов и терринов, итальянских ризотто и пиццы, испанских мадридского рагу и паэльи, украинских борщей и заливной рыбы.
Приобретение японских ножей – гарантия красивых и вкусных блюд
Данной категории инструментов характерны особые признаки, выгодно отличающие их от прочих аналогов. Разновидности японских режущих аксессуаров позволяют либо осуществить узкую кухонную операцию по нарезке того или иного продукта, либо использовать универсальный нож, который способен справиться с любым необходимым действием.
Японским ножам характерна острота лезвий и не требуется частая заточка. При этом они наделены удобной рукоятью и не имеют большого веса. Конструкционные особенности инструментов позволяют им иметь клинки тверже чем, например, у европейских аналогов. Это происходит потому, что у ножей строение в виде сендвичей, то есть слоистое. Внутри имеются тонкие и очень твердые сердцевины, в производстве которых используются высокоуглеродистые сплавы. Они покрыты оболочкой или слоями более мягких и пластичных материалов, которые препятствуют процессам крошения режущих кромок.
Японские ножи – шефы остры и сравнимы с бритвами. Это достигается специальной односторонней заточкой под углом не больше пятнадцати градусов. Поварские шефы могут иметь различную длину клинков, например, от пятнадцати до тридцати сантиметров. Нож данной категории подходит для многочисленных процессов, связанных с очисткой и измельчением продуктов.