Индукционные плиты уже не в новинку на рынке Украины, и их все чаще можно встретить в современных квартирах. Но многие хозяйки все еще смотрят на такое устройство с опаской, поскольку для готовки на нем придется купить специальную посуду — кастрюли и сковородки.
А если дом с газификацией, надо ли на место газовой плиты ставить электроприбор?
Вместе с экспертами магазина электроники и бытовой техники «Эльдорадо», мы провели собственное небольшое сравнение двух варочных поверхностей — газовой и индукционной. И выводы, к которым пришли, перед вами.
Газовая поверхность
Работа такого прибора ничем не отличается от работы обычной газовой плиты, разве что духовки нет. Источником подогрева конфорки выступает газ, есть электроподжиг, чтобы не заморачиваться со спичками, как по старинке, и разные по диаметру конфорки.
Например, варочная поверхность Горенье GW641MB оснащена 4 конфорками, одна из которых WOK с двойным контуром. WOK-конфорка значительно ускоряет приготовление пищи. Встречаются и комбинированные поверхности, как Gorenje KC621UUSC, у нее 2 газовые и 2 керамические конфорки.
В домах с газификацией, учитывая тарифы на электричество, чаще оставляют газовый прибор. Хотя на самом деле, экономия на коммуналке не такая существенная. Тарифы переменчивы, и в любой момент такой прибор может начать потреблять в гривнах больше, чем индукция.
Для многих хозяек недостатком газовых панелей остается необходимость следить за кастрюлями. В случае резкого закипания есть риск, что молоко (суп, компот) «убежит», а отмываются пригоревшие жидкости с трудом.
Индукционная поверхность
Для начала расскажем об инновационном принципе работы. В качестве нагревательного элемента используется ток. Если не углубляться в законы физики, внутри устройства создаются некие электромагнитные поля и вихревые токи, что способствует нагреванию дна посудины на плитке. Именно поэтому для приготовления на индукции нужна специальная посуда.
Поверхность нагревается до высоких температур только под кастрюлей, рядом даже в сантиметре от нее плоскость холодная. Можно прикасаться рукой, ставить тарелки, класть лопатки и другую кухонную утварь, кроме ножей. При этом закипание воды происходит в несколько раз быстрее.
В модели Gorenje IT 640 BSC на каждой из конфорок есть технология Power Boost с индикатором остаточного тепла, что ускоряет приготовление пищи и экономит электроэнергию. Мощность конфорок 1-2 кВт в час.
Для готовки на индукционной поверхности можно использовать всю площадь покрытия, вы не ограничены расположением и количеством конфорок.
Мыть индукционную плитку очень легко — достаточно протереть тряпкой. Вытекшие жидкости не пригорают, поскольку по периметру плита остается холодной.
Какую поверхность выбирать — решение за вами. Однако покупать варочную поверхность в 2020 году и не рассматривать вариант индукции — просто преступление. Кроме описанных выше критериев, сравните стоимость разных моделей, требования по безопасности и дизайн.