Международная группа ученых выяснила, что употребление пропионата, который используется при изготовлении хлебобулочных изделий, приводит к гормональным нарушениям, усиливает риск ожирения и диабета. Как выяснили журналисты «Фразы», в ходе эксперимента короткоцепочечная жирная кислота, предотвращающая появление плесени на хлебе, вводилась в организм мышей.
Как сообщает Lenta.ru со ссылкой на Школу общественного здоровья при Гарвардском университете, в результате ряда химических реакций клетки печени грызунов начинали производить больше глюкозы, вследствие чего развивалась гипергликемия, являющаяся признаком сахарного диабета.
Во второй части исследования приняли участие 14 здоровых добровольцев, которые были разделены на две группы. Люди в одной из них получали еду, содержащую один грамм пропионата, а в другой — пищу с плацебо. Образцы крови собирали перед едой, в течение 15 минут после еды и каждые 30 минут в течение четыре часов.
Оказалось, что употребление продуктов с пропионатом также увеличивало выработку гормонов, провоцирующих метаболические нарушения.
Как сообщала «Фраза», осенью 2018 года Всемирная Организация Здравоохранения заявила, что около 1,4 млрд людей во всем мире из-за низкой физической нагрузки уже в ближайшем будущем могут столкнуться с такими проблемами, как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, деменция и рак.
О том, как правильно контролировать уровень холестерина в крови читайте в интервью «Фразы» с врачом-терапевтом и кардиологом первой категории клиники «Into Sana» Оксаной Жадановой.