В начале октября на территории выставочного центра Чубинское под Киевом состоялся фестиваль
Борщ-Фест. На наших глазах установили отечественный и мировой рекорд – в специально изготовленной кастрюле-цистерне сварили почти 5 тысяч литров борща. Все желающие смогли попробовать вегетарианский борщик.
Хозяин праздника и инициатор фестиваля, главный редактор еженедельника Зеркало недели Владимир Мостовой лично встречал гостей, приветствовал и приглашал к столу. Борщ варили по традиционному украинскому рецепту с 24 составляющими.
Только соли ушло 22 кг. А еще: 250 кг свеклы, 250 кг капусты, 380 кг картофеля, 160 кг фасоли, 90 кг моркови, 80 лука и т. д. Но без мяса. Спонсора на мясо не нашли.
По словам президента Ассоциации кулинаров Украины, профессора Михаила Пересичного, повара, которые готовили борщ все титулованные - имеют золотые и бронзовые медали на международных кулинарных конкурсах. А шеф повар Вячеслав Грибов просто король кулинарного искусства.
Начали готовить борщ в 5 утра с тем, чтобы к обеду успеть сварить, поскольку с учетом опыта аналогичного мероприятия, только воду до кипения в такой большой кастрюле необходимо доводить не менее двух часов. Чтобы гости мероприятия смогли попробовать горячего борща, были разработаны специальные технологии его отгрузки из кастрюли-гиганта, поскольку, как подсчитали организаторы, если на одну порцию выделять даже 5 секунд, то на раздачу всего борща необходимо около 3,5 - 4 часов.
Продукты для борща-рекордсмена обошлись организаторам около 40 тыс. грн. Это если с мясом. Без мяса – около 22 тыс. грн., - отметил Мостовой.